martes, 22 de abril de 2014

Muffins de Calabaza!!!

Buen@s Buenas, aquí estamos de nuevo, esta vez con una entrada de calabaza... tengo que reconocer que me ha entrado la vena de comer muchas hortalizas jajaja pero convertidas en dulces... así me gustan más no creen??? ^_^ ahora le ha tocado el turno a la calabaza, pero he convertido la tarta en muffins y al igual que los de zanahoria va combinado con una crema de queso (cheese buttercream).

Esta receta es super sencilla, me gusta ir investigando blog con recetas que sean fáciles de hacer para aquellas personas que son nuevas en este mundo repostero, y que no se atreven cuando hay muchos ingredientes o se les hace muy complicado realizarlas, esta receta la encontré en el blog de una venezolana en Bélgica tiene recetas tradicionales y que los que estamos fuera extrañamos este es su enlace por si se animáis hacer algo más. http://saboresvenezolanos.blogspot.com.es/



Muffin de Calabaza:


1 taza (250gramos) de calabaza cocinada sin piel y hecha puré.
1 taza y media de aceite de girasol
350 gramos de azúcar
4 huevos
350 gramos de harina
Canela y nuez moscada en polvo al gusto.
Un chorrito de vainilla
Opcional agregar pasitas rubias

Preparación:


Precalentar el horno a 180º

Cocinar la calabaza sin la piel, luego que este blanda escurrir y triturar estilo puré. Luego en un cazo tamizar la harina con la canela, nuez moscada y polvo de hornear y revolver bien todo.


En un bol ir batiendo el aceite, azúcar y huevos bien, pueden usar un batidor manual o eléctrico y agregar el puré de calabaza y si quieten las pasitas, luego agregar la harina y por ultimo la vainilla y batir bien.

Colocar en cada capsula para muffins o pueden ser de cupcakes y llevar al horno entre 25 o 30 min.

Sacar y dejar enfriar 5min antes de sacar del molde

Enfriar antes de decorar.

Para la crema de queso pueden revisar mi entrada de la tarta de zanahoria aquí os dejo el link ;) http://sweetpostrelandya.blogspot.com.es/2013/08/tarta-de-zanahoria-y-coco.html












viernes, 11 de abril de 2014

Bizcocho de Plátano con Glaseado de Plátano!!!

Buenas chic@s, que días tan soleados y que ganas de playitaaa y terracitas, para los que se van ahora por la semana santa desearos buen viaje y que disfrutéis mucho...y para los que nos quedamos en la ciudad pues nada nos toca seguir horneando  y seguir disfrutando de este placer jejeje, yo por los momentos ya me puse en marcha y les traigo este delicioso bizcocho, otra de las tantas recetas que hay de plátano y esta vez una receta del libro de Peggy Porschen.



Bizcocho de Plátano con Glaseado de Plátano!!!
Receta del libro "Boutique de Pastelería de Peggy Porschen" con algunas variantes.


Ingredientes:
100gr de mantequilla 
200gr azúcar morena (yo utilice azúcar blanca)
1cdita de canela en polvo
2 huevos medianos
300gr de plátanos muy maduros estilo puré
180gr de harina
1cdita de bicarbonato de sodio
60gr de chocolate negro picado o en gotas (yo utilice chocolate negro intenso Nestlé picado)
80gr de nueces tostadas y picadas (yo utilice almendras)

Glaseado:
200gr de queso crema
200gr de mantequilla a temperatura ambiente
500gr de azúcar glass tamizada
50gr de puré de plátano 


Preparación:

Precalentar el horno a 180º C y engrasar y enharinar un molde en este caso utilice uno rectangular.

Mezclar la mantequilla, el azúcar y la canela en polvo en la batidora y batir hasta que blanquee y este esponjosa, luego en un tazón aparte bata los huevos ligeramente y vierta poco a poco a la mezcla anterior, batir hasta incorporar, luego agregar el puré de plátano, seguidos del chocolate picado y las almendras, la harina tamizada junto con el bicarbonato y batir a velocidad baja hasta que estén bien mezclado. Vierta la mezcla en el molde ya preparado y llevar al horno por 35 o 40 min. Insertar un cuchillo limpio y si sale limpio ya esta listo. Dejar enfriar 5min y luego desmoldar, dejar enfriar por completo en una rejilla antes de decorar.

Para el Glaseado, pueden hacer el buttercream de queso crema de su preferencia, pero si desean hacer el de esta receta, mezclar en un cuenco el queso crema hasta que este homogéneo y cremoso, aparte en la batidora mezclar la mantequilla ablandada y el azúcar glass, batir bien hasta que la mezcla este ligera y esponjosa igual como hacemos nuestra buttercream de siempre, luego agregar poco a poco el queso crema y batir a velocidad media-alta hasta que este todo mezclado e incorporar el puré del plátano mezclar y refrigerar hasta que cuaje.

Luego decorar a su preferencia!!! ^_^









viernes, 4 de abril de 2014

Bizcocho de Calabacín y Chocolate

Hola Chic@s, hace ya algunos días que venía planeado en hacer un bizcocho de calabacín, un día me llevo una amiga a una sala de té se llama SEDELU esta por el centro de Madrid  muy cerca de plaza mayor el estilo muy original y sobre todo como en casa la verdad esta muy chula y además de vender todo tipo de té venden bizcochos, galletas y cupcakes todo casero. Yo aproveche y me pedí el "bizcocho de calabacín para saber que sabor tendría jejeje pero la verdad no sabía para nada a calabacín al igual que el de zanahoria o el de calabaza, es brutal la verdad que es una forma de comer calabacín para el que no le gusta jejejee :p y bueno me decidí hacerlo en casa y experimentar un poco, buscando y buscando recetas encontré 3 formas distintas de hacerlo (con chocolate, canela y limón), les voy a ir subiendo las 3 recetas para que tengan para escoger esta vez he decidido hacer la de choco y aquí va...



Bizcocho de Calabacín y Chocolate:
Receta del libro "Las recetas de la Felicidad" de Sandra Mangas.


Ingredientes:

300gr de calabacín limpio y con piel rallado
125ml de aceite de girasol o aceite de oliva suave
200gr de azúcar
250gr de harina
50gr de cacao en polvo sin azúcar
1cdita de polvo de hornear
1cdita de extracto de vainilla

Preparación:

Precalentar el horno 180ºC
Preparar un molde para horno engrasado y enharinado o con aceite en spray

Mezclar todos los ingredientes en un bol amplio, queda como una pasta pero no pasa nada es así, vertemos en el molde y llevamos al horno por 20-25min. Dejamos enfriar y delmodar.







martes, 4 de marzo de 2014

Muffins de Fresa y Chocolate Blanco...

Hola chic@s hoy les traigo una entrada al estilo "Muffins Starbuck"  tenía tiempo queriéndolos hacer la verdad que es de lo poco que suelo comer cuándo voy al Starbuck, pero luego de buscar unas cuantas recetas y leer varias, di con el clavo jejejeje para mi gusto se parece muchísimo y además quedan esponjositos y se parecen mucho.

Hay la opción de hacerlo con la costra característicos de ellos que es "crumble" o sin ellos pero a quien le gusta que sean como los originales pues hay que ponérselos...


Muffins de Fresa y Chocolate Blanco:

80 gramos Chocolate Blanco en trocitos
275 gramos de harina
160 gramos de azúcar
1 cdta de polvo de hornear
1/2 cdta de bicarbonato
1/4 cdta de sal
2 huevo M
100 gramos de fresas
220 gramos de yogur natural
70 ml de aceite de girasol

Crumble:

1 cda de azúcar
1/2 cda de harina
1 cdta de mantequilla fría
una pisca de canela

Preparación:

Precalentar el horno a 180º

Prepare los moldes con las capsulas bien sea para muffns o cupcakes.

Picar el chocolate blanco en trocitos y reservar, por otro lado en un bol colocar los huevos, el yogur y el aceite mezclar bien hasta que este todo bien unido.

Luego en otro tazón colocar la harina tamizada agregar el polvo de hornear, el bicarbonato, la sal y el azúcar mezclar y agregar el chocolate en trocitos volver a mezclar e incorporar las fresas volver a mezclar.

Ahora agregamos la mezcla liquida a los ingredientes secos mezclar con una espátula en forma envolvente hasta que este todo unido, tratar de no mezclar en exceso... la mezclar queda casi pasta pero no pasa nada.

Luego ir preparando la Crumble unir todo y con los dedos desmigar hasta que queden en forma de arenilla reservar.

Colocar en las capsulas con ayuda de un racionador de helados hasta llegar a la orilla donde terminan los moldes seria 3/4 parte, luego agregar por encima la crumble cubriendo toda la mezcla.

Meter en el horno entre 20 a 25 min de igual manera revisar siempre con un palillo y que este salga limpio.



jueves, 6 de febrero de 2014

Tips para cuando nos sobra Crema Pastelera y Merengue!!! ^_^

Hola chic@s, bueno ya es viernes!!!! jejeje bueno he tenido una semana muy tranquila de muy pocos dulces, pero lo que si os puedo asegurar es que he aprovechado lo que ha sobrado de la Crema Pastelera de la tarta de Manzana y como tenía unas galletas pues he inventado unas Natillas jejeje ^_^ y también con el merengue suizo. ;P

No voy a dar cantidades exactas eso depende de lo que les haya sobrado solo necesitáis:


Crema Pastelera

Galletas caseras trituradas
Canela en Polvo

Utilizar en unos moldes individuales estilo flaneras, sino tenéis pues en un cuenco o en cualquier envase con profundidad pero que no sea plástico.


Colocar primero un poco de crema pastelera, luego agregar parte de las galletas trituradas, ir haciendo capas hasta terminar en Crema, y al final espolvorear la canela, meter en la nevera y refrigerar por 3 horas o si quieren hasta el siguiente día, para mi gusto al día siguiente están muchísimo mejor, pero ustedes prueben y lo que más les gusten.


Ummm que delicia de Natillas Caseras con Galletas


Y por otro lado he aprovechado el merengue suizo para hacer unos Merenguitos.... Necesitaremos:

Merengue Suizo
Manga Pastelera con boquilla grande puede ser redonda (1A Wilton) o de estrella (1M de Wilton)
Bandeja de galletas
Papel de Horno

Colocar el merengue suizo en la manga y hacer círculos o estrellas del tamaño deseado sobre el papel de horno ya colocado en la bandeja, llevar al horno a 100º por 30min cada horno varia estar pendiente.

otra delicia... :)


Bueno espero les gustara la entrada de hoy y les sirva de ayuda para cuando nos sobra crema,merengue y no sepan que hacer ^_^



Besitos...

lunes, 3 de febrero de 2014

Deliciosa Tarta de Manzana!!!!

Como se me hacia agua la boca pensando en esta tarta!!!!! me recordaba mi niñez cuándo mi madre la hacía en casa... mmmm que delicia, pues nada ya que mi madre esta muy lejos y no me la puede hacer :(  tengo que hacerla yo no me queda de otra... pero seguiré todos sus pasos... ;P jejeje




Aquí vamos con los ingredientes, para esta cantidad me salieron 2 tartas!!! :)

Tarta de Manzana

Base Masa Quebrada:

150 g harina
75  g mantequilla fría
1 huevos
50  g azúcar glass
una pizca de sal.

Crema Pastelera:

1/2 litro de leche
1 cda de vainilla
125 g de azúcar
40 g de fécula de maíz (maizena)
4 yemas de huevo

Cobertura:

2-3 manzanas golden
1 limón

Preparación:

Para la base cortamos la mantequilla en trocitos y luego agregamos a la harina ya cernida, la mezclamos con los dedos hasta obtener una consistencia arenosa, en cuanto ya la tengamos añadimos los ingredientes restante azúcar, huevo y sal y seguimos mezclando con los dedos pero no la trabajamos en mucho, hasta que este todo mezclado y podamos formar una bola.

Envolvemos en papel film y metemos a la nevera por 1 hora, después de dejarla reposar colocamos la masa en una superficie enharinada y pasamos el rodillo dándole forma del molde que vayamos usar.Luego la traspasamos al molde y dejamos caer, cortamos lo sobrante y vamos apretando con suavidad hasta que se ajuste bien, le colocamos papel de horno y ponemos cualquier tipo de grano, esto es para que no suba la masa.



Como vamos a seguir cocinando no hace falta que este mucho tiempo en el horno, con 10min es suficiente a 180º grados, en lo que este lista retirar del horno dejar enfriar y esperar a rellenar.

Para la Crema Pastelera, colocamos la leche con la vainilla en un cazo, llevamos a ebullición, retiramos y reservamos.

Mientras mezclamos el azúcar, las yemas y la fécula de maíz con unas varillas hasta que este bien unido, a la mezcla anterior vamos agregando poco a poco la leche que ya teníamos reservada sin dejar de remover y una vez este todo mezclado volvemos a llevar a fuego lento removiendo constantemente  hasta que espese.

Retiramos del fuego y dejamos enfriar cubriendo con papel film la superficie.


Las manzanas las cortamos a nuestro gusto y colocamos limón encima para que no se oxiden y reservamos mientras rellenamos.

Ya teniendo la crema pastelera y la masa quebrada ya cocida, agregamos a cucharadas a la masa hasta rellenar, la dejamos un poquito mas abajo del borde de la masa para que los gajos de manzana no se salgan.



Metemos la tarta en horno a 180º por unos 20-25 min hasta que los bordes de las manzanas empiecen a dorarse. Sacamos a enfriar.

Y luego a disfrutar de esta rica Tarta de Manzana...

^_^




jueves, 23 de enero de 2014

Red Velvet Cheesecake Brownies!!!!

Holaaaa  de vuelta a las andanzas...jejeje voy a tratar de subir cada semana una receta nueva, no lo prometo por si un día no me da tiempo y después no me echéis la bronca... estoy en una fase de ir descubriendo recetas y si me gustan los resultados los iré compartiendo... así como también daré los cambios que realicen en algunas de ellas.

Bueno vamos con la receta de esta semana:

Como ya sabéis muchos estamos ya preparándonos para celebrar San Valentín, aunque es una fecha que deberíamos celebrar siempre ^_^, pero claro al tener fecha fijada en el calendario nos basamos en ello y nos olvidamos de los demás días jejeje...

Así que mi propuesta para esta fecha y si queréis hacer algo distinto es un RED VELVET CHEESECAKE BROWNIES , ya que esta tarta clásica del amor por su color Rojizo nos gusta mucho, esta vez  he querido mostrarla en una forma distinta a la típica tarta del Terciopelo Rojo así que os muestro mi receta de Red Velvet Cheesecake Brownies.




Red Velvet Cheesecake Brownie:

1/2 taza de mantequilla sin sal (100gr)
60 gr. de chocolate negro, picada en trozos 
1 taza de azúcar (un poco menos de 160gr)
2 huevos grandes 
1 cucharadita de extracto de vainilla 
1 1/2 cucharadita de colorante alimentario rojo 
2/3 taza de harina (80gr)
1/4 cucharadita de sal 
240 gr. Queso Crema temperatura ambiente 
1/3 taza azúcar (60gr) 
1 huevo grande 
1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:


Precalentar el Horno a 180º 

En una cazuela fundir el chocolate negro junto con la mantequilla, reserva y dejar enfriar por unos minutos. Mientras tanto en otro cuenco ir mezclando el azúcar, los huevos, el extracto de vainilla y el colorante rojo, luego de que este todo unido incorporar a la mezcla de chocolate y mezclar hasta unir todo, ir agregando la harina junto con la sal e ir removiendo bien hasta que no hayan rastros de ingredientes secos.

Vierta la mezcla en un molde ya en enmantequillado y enharinado y extender una capa uniforme. En este caso utilice moldes en forma de corazón pero pueden hacerlo en uno rectangular y luego con cortadores en forma de corazón sacar las formas!!!

Para la crema de queso, ir  batiendo el queso junto con el azúcar, el huevo y el extracto de vainilla hasta que este todo bien mezclado y suave!!!

Incorporar a la mezcla anterior que ya tenemos en el molde en cucharadas y luego con un cuchillo hacer forma marmoleada. 

Hornear por 35´ o 40´ min o hasta que introduzcan un cuchillo o un palillo y este salga limpio. Dejar enfriar antes de desmoldar.


Espero que se atrevan hacerla y la degusten no se arrepentirán!!!! :D