domingo, 24 de febrero de 2013

Cupcakes de Naranja

Y seguimos con los Cupcakes, esta vez de mucha vitamina C... de Naranjas...

Al igual que los anteriores he utilizado la receta de Alma Obregón pero cambiando 2 ingredientes... la verdad es que a mi me gusta hacer el bizcocho con margarina no se ya es una costumbre que tengo, y el decorado utilice Crema de Mantequilla con Leche Condensada y Dulce de Leche siii un poco de dulce jejeje... la Receta de la crema de mantequilla me la facilito mi Cuñada y es de Maria Ferrer...


Bizcocho:

120g de mantequilla (yo utilizo margarina)
200g azúcar blanco
3 huevos
200g harina
1y1/2 cditas de levadura
120ml de zumo de naranja natural
1cdita de extracto de vainilla
ralladura de la piel de 1 naranja

Batir la mantequilla (margarina) con el azúcar hasta que se integren y se aclare, luego ir agregando los huevos uno a uno mezclar bien hasta que se incorporen, luego agregar el extracto de vainilla mezclar e ir agregando la harina alternando con el zumo de naranja batir a velocidad baja hasta que todo se incorpore terminar en harina y luego agregar la ralladura.

Repartir en las cápsulas y hornear 22-25 min. Dejar enfriar, luego descorazonar pueden agregar mermelada de naranja, yo use dulce de leche.

Preparar la Crema de Mantequilla
300grs. Margarina sin sal
1lata de leche condensada (397gr) 10 cdas. Azúcar glass,
3cdas. Leche desnatada
2cdas de dulce de leche


Otra forma es la crema de mantequilla básica y agregar 1 lata de leche condensada y 2 cdas de dulce de leche, mezclar hasta que tenga la consistencia deseada.

Decorar y agregar ralladura de naranja como toque final.

 
 
La verdad es que unir estos dos sabores dulce de leche y naranja es inigualable!!! deliciosos...

Cupcakes de GALLETAS OREO!!!

Ahora sigo con la de galletas oreo, también la receta es del libro de Alma Obregón pero adaptada a mi forma de hacer el bizcocho...



Bizcocho:

115g mantequilla (yo utilicé margarina)
220g azúcar blanco
2 huevos
200g de harina
1y1/2cditas de levadura
150ml de leche semi desnatada
10 galletas oreo
1cdita de extracto de vainilla

Para la crema igual que la anterior con Crema de Queso.

Triturar las 10 galletas oreo con la picadora y reservar, luego ir batiendo la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla aclare, ir añadiendo los huevo uno a uno, batiendo hasta que se incorporen luego de terminar agregar el extracto de vainilla y a continuación agregar la harina alternando con la leche a velocidad baja hasta que se integren, terminar con harina, luego con la espátula incorporar las galletas oreo trituradas,repartir la mezcla en las cápsulas y de 22-25 min, dejar enfriar y luego decorar con la crema de queso hay dos opciones agregar a la crema antes de decorar y la otra espolvorear después de decorar y finalizamos con media galleta oreo.



También deliciosa!!!!








CuPcAkEs REDVELVET!!!!

Siempre tenia las ganas de hacer la receta de la Redvelvet hasta que llego el día jejeje y me encanto la verdad... si la gente supiera lo que lleva jejeje...

Los primeros cupcakes fueron de RedVelvet tenía que probar esta receta, la saque del libro de Alma Obregón "Objetivo:Cupcake Perfecto" 
 
 
 

Terciopelo Rojo (REDVELVET)

Bizcocho:
60ml de aceite de oliva suave
160g de azúcar blanco
1 huevo
1cda rasa de cacao sin azúcar
1y1/2 cditas colorante en pasta rojo (Yo utilice Red Velvet Bakery Emulsion de LorAnn)
1y1/2 cditas de extracto de vainilla
125ml de leche semi desnatada
1cdita de zumo de Limón
150g de harina
1/2 cdita de bicarbonato de soda
1cdita de vinagre blanco

Ponemos la leche en un vaso y añadimos el zumo de limón. Dejamos reposar entre 5 y 10 min.

En un bol, batimos el azúcar con el aceite hasta que estén integrados. Sin dejar de batir añadimos el huevo y el extracto de vainilla. En otro envase tamizamos la harina con el cacao, batiendo a velocidad baja añadimos la harina con cacao a la mezcla anterior, alternándola con la leche. Después en un vasito disolvemos el vinagre con el bicarbonato de soda y cuando burbujee, lo echamos a la mezcla anterior. Cuando la masa este homogénea, agregamos el colorante rojo (en este caso la emulsión). Luego repartir la mezcla en las cápsulas de papel y horneamos 20min. Los sacamos y los dejamos enfriar.
Preparamos la mezcla en las cápsula de papel, y horneamos durante 20min. Los sacamos del horno y los dejamos enfriar. Preparamos la crema de queso y decoramos los cupcakes, terminamos con migas de la misma masa espolvoreada por encima.

Crema de Queso:
120g mantequilla
300g de azúcar glass
125g de queso cremoso para untar (yo utilice Philadelphia)
1cda de leche semi desnatada.

 
 
ummmm sin palabras deliciosa!!! me encanto lo próximo que voy hacer es la tarta con sus capas... :)

viernes, 15 de febrero de 2013

Trufas de Bizcocho y dulce de leche!!!!

Que hacer cuando nos sobra bizcocho???? siiii comérnoslo... pero nooo.. esta vez no!!!! hoy hacer TRUFAS!!!



ummmm que ricas... tenia años que no hacia esta receta... pero me han quedado buenas... jeje

Ingredientes:
Bizcocho como 400 gramos
100 gramos de chocolate
100 gramos de mantequilla
5 cdas de dulce de leche también puede ser leche condensada
Coco rallado, virutas de colores, fideos de chocolate
licor al gusto (opcional) yo utilice ron 1 chorrito



Primero desmenuzar el bizcocho, puede ser con la mano o con el procesador de alimentos, a mi me gusta con la mano...


 
 
Luego derretir el chocolate con la mantequilla... dejar enfriar un poco y luego agregar al bizcocho...
 
Agregas las cucharadas de dulce de leche y el chocolate derretido...
 
 
Mezclar todo hasta que este incorporado, dejar enfriar en la nevera media hora y luego hacer bolitas...
 

Pasar por el coco rallado y las virutas de colores....


 y luego colocar en cápsulas pequeñas como las que usamos para los cupcakes... meter en la nevera hasta comer... mientras más frias mejor...



San Valentín!!!


Después de unos días desaparecida aquí les dejo las cositas que estuve haciendo esta semana para el día de San Valentín!!!

Primero que nada muchos corazones a topeee corazones por aquí corazones por allá... que viva el amor...



y ahora Cupcakes a topee!!!!!


 
 



y para terminar una Tarta de Novios!!!