No se como describir esta tarta lo que si les puedo decir es que ESPECTACULAAAAAR!!!!!!!!!!
Ya llevaba tiempo queriendo hacer esta receta, porque me parece que al decir zanahoria y coco... decimos y que sabor tendrá???¿¿, pues no se lo imaginan pero es una delicia al paladar.
La textura, el sabor, el color y la crema de queso esa combinación la hace perfecta...
Esta receta se la pedí a mi madre que me la enviara porque la hacíamos cuando vivíamos juntas y yo quería era comer esta tarta a pesar del tiempo que tenia sin hacerla y sin comerla todavía sentía su sabor en mi boca... y no me equivoque me quedo igual!!!! jejeje lo único que no había hecho era decorarla y rellenarla es que no daba tiempo cuando menos lo pensábamos ya no quedaba nada en el plato pero esta vez si logre decorarla ^_^ así que he hecho una crema de queso!!!
Tarta de Zanahoria y Coco:
Receta para 12 cupcakes o dos molde redondo de 15cm de diámetro.
Ingredientes:
1/4 Taza de aceite de oliva suave o aceite de girasol
1 Taza de azúcar moreno (también se puede usar blanca)
1 huevo
1 Taza de harina
1/2 cdita de levadura royal
1/2 cdita de canela
2 Zanahoria ralladas
1/2 Taza de coco (yo use el de la marca VAHINÉ)
Nueces picadas opcional
Precalentar el horno a 180º Engrasar y enharinar los moldes.
Mezclar el aceite con el azúcar hasta que este todo bien integrado, luego ir incorporando el huevo y seguir mezclando poco a poco hasta que este todo bien unido. Aparte cernir la harina junto con la levadura y la canela y agregar a la mezcla con una espátula y luego agregar el coco y la zanahorias ralladas, mezclar todo bien y si lo desean agregar nueces picadas, en esta receta no agregue las nueces. Repartir la mezcla en partes iguales.
Hornear por 25 min o hasta que al introducir un palillo este salga limpio. Luego de sacarlos dejamos reposar 5min y después desmoldar y dejar enfriar en una rejilla antes de rellenar y decorar.
Crema de Queso:
125g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
300g de azúcar glass
125g de queso crema tipo philadelphia
3 cdas de leche (opcional)
Tamizar el azúcar y batimos con la mantequilla a velocidad máxima hasta que este integrado incorporar la leche y cuando la mezcla este blanca y esponjosa añadimos el queso bien frío y batimos a velocidad baja y luego subimos hasta que la mezcla sea homogénea y cremosa. mientras mas se bata mejor consistencia tiene. Se conserva en frío.
Rellenar los bizcochos y luego decorar al gusto, podéis hacer unas zanahorias con fondant para hacerlo un poco original... ^-^
Espero se animen y hagan esta receta y dejen a sus familiares con ganas de querer más!!!!
Besooosss
Estoy enlazando esta receta a la fiesta de enlaces del blog Personalización de Blogs
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