Muffins de Calabaza!!!

Buen@s Buenas, aquí estamos de nuevo, esta vez con una entrada de calabaza... tengo que reconocer que me ha entrado la vena de comer muchas hortalizas jajaja pero convertidas en dulces... así me gustan más no creen??? ^_^ ahora le ha tocado el turno a la calabaza, pero he convertido la tarta en muffins y al igual que los de zanahoria va combinado con una crema de queso (cheese buttercream).

Esta receta es super sencilla, me gusta ir investigando blog con recetas que sean fáciles de hacer para aquellas personas que son nuevas en este mundo repostero, y que no se atreven cuando hay muchos ingredientes o se les hace muy complicado realizarlas, esta receta la encontré en el blog de una venezolana en Bélgica tiene recetas tradicionales y que los que estamos fuera extrañamos este es su enlace por si se animáis hacer algo más. http://saboresvenezolanos.blogspot.com.es/

Muffin de Calabaza:


1 taza (250gramos) de calabaza cocinada sin piel y hecha puré.
1 taza y media de aceite de girasol
350 gramos de azúcar
4 huevos
350 gramos de harina
Canela y nuez moscada en polvo al gusto.
Un chorrito de vainilla
Opcional agregar pasitas rubias

Preparación:

Precalentar el horno a 180º

Cocinar la calabaza sin la piel, luego que este blanda escurrir y triturar estilo puré. Luego en un cazo tamizar la harina con la canela, nuez moscada y polvo de hornear y revolver bien todo.

En un bol ir batiendo el aceite, azúcar y huevos bien, pueden usar un batidor manual o eléctrico y agregar el puré de calabaza y si quieten las pasitas, luego agregar la harina y por ultimo la vainilla y batir bien.

Colocar en cada capsula para muffins o pueden ser de cupcakes y llevar al horno entre 25 o 30 min.

Sacar y dejar enfriar 5min antes de sacar del molde

Enfriar antes de decorar.

Para la crema de queso pueden revisar mi entrada de la tarta de zanahoria aquí os dejo el link ;) http://sweetpostrelandya.blogspot.com.es/2013/08/tarta-de-zanahoria-y-coco.html

Bizcocho de Plátano con Glaseado de Plátano!!!

Buenas chic@s, que días tan soleados y que ganas de playitaaa y terracitas, para los que se van ahora por la semana santa desearos buen viaje y que disfrutéis mucho...y para los que nos quedamos en la ciudad pues nada nos toca seguir horneando  y seguir disfrutando de este placer jejeje, yo por los momentos ya me puse en marcha y les traigo este delicioso bizcocho, otra de las tantas recetas que hay de plátano y esta vez una receta del libro de Peggy Porschen.

Bizcocho de Plátano con Glaseado de Plátano!!!

Receta del libro "Boutique de Pastelería de Peggy Porschen" con algunas variantes.

Ingredientes:

100gr de mantequilla 

200gr azúcar morena (yo utilice azúcar blanca)

1cdita de canela en polvo

2 huevos medianos

300gr de plátanos muy maduros estilo puré

180gr de harina

1cdita de bicarbonato de sodio

60gr de chocolate negro picado o en gotas (yo utilice chocolate negro intenso Nestlé picado)

80gr de nueces tostadas y picadas (yo utilice almendras)

Glaseado:

200gr de queso crema

200gr de mantequilla a temperatura ambiente

500gr de azúcar glass tamizada

50gr de puré de plátano 

Preparación:

Precalentar el horno a 180º C y engrasar y enharinar un molde en este caso utilice uno rectangular.

Mezclar la mantequilla, el azúcar y la canela en polvo en la batidora y batir hasta que blanquee y este esponjosa, luego en un tazón aparte bata los huevos ligeramente y vierta poco a poco a la mezcla anterior, batir hasta incorporar, luego agregar el puré de plátano, seguidos del chocolate picado y las almendras, la harina tamizada junto con el bicarbonato y batir a velocidad baja hasta que estén bien mezclado. Vierta la mezcla en el molde ya preparado y llevar al horno por 35 o 40 min. Insertar un cuchillo limpio y si sale limpio ya esta listo. Dejar enfriar 5min y luego desmoldar, dejar enfriar por completo en una rejilla antes de decorar.

Para el Glaseado, pueden hacer el buttercream de queso crema de su preferencia, pero si desean hacer el de esta receta, mezclar en un cuenco el queso crema hasta que este homogéneo y cremoso, aparte en la batidora mezclar la mantequilla ablandada y el azúcar glass, batir bien hasta que la mezcla este ligera y esponjosa igual como hacemos nuestra buttercream de siempre, luego agregar poco a poco el queso crema y batir a velocidad media-alta hasta que este todo mezclado e incorporar el puré del plátano mezclar y refrigerar hasta que cuaje.

Luego decorar a su preferencia!!! ^_^

Bizcocho de Calabacín y Chocolate

Hola Chic@s, hace ya algunos días que venía planeado en hacer un bizcocho de calabacín, un día me llevo una amiga a una sala de té se llama SEDELU esta por el centro de Madrid  muy cerca de plaza mayor el estilo muy original y sobre todo como en casa la verdad esta muy chula y además de vender todo tipo de té venden bizcochos, galletas y cupcakes todo casero. Yo aproveche y me pedí el "bizcocho de calabacín para saber que sabor tendría jejeje pero la verdad no sabía para nada a calabacín al igual que el de zanahoria o el de calabaza, es brutal la verdad que es una forma de comer calabacín para el que no le gusta jejejee :p y bueno me decidí hacerlo en casa y experimentar un poco, buscando y buscando recetas encontré 3 formas distintas de hacerlo (con chocolate, canela y limón), les voy a ir subiendo las 3 recetas para que tengan para escoger esta vez he decidido hacer la de choco y aquí va...

Bizcocho de Calabacín y Chocolate:
Receta del libro "Las recetas de la Felicidad" de Sandra Mangas.

Ingredientes:

300gr de calabacín limpio y con piel rallado
125ml de aceite de girasol o aceite de oliva suave
200gr de azúcar
250gr de harina
50gr de cacao en polvo sin azúcar
1cdita de polvo de hornear
1cdita de extracto de vainilla

Preparación:

Precalentar el horno 180ºC
Preparar un molde para horno engrasado y enharinado o con aceite en spray

Mezclar todos los ingredientes en un bol amplio, queda como una pasta pero no pasa nada es así, vertemos en el molde y llevamos al horno por 20-25min. Dejamos enfriar y delmodar.